娉婷手札~La vie heureuse

蓮藕vs.南瓜vs.芋頭，中式、西式湯品，你吃的是纖維還是熱量？圖／好食課提供

蓮藕湯、南瓜濃湯、芋頭甜湯，相信這些是大家都吃過、耳熟能詳的湯品，而這三個食材都是全穀雜糧類，到底哪一個醣類多熱量高？哪一個膳食纖維多呢？

（以下皆以一百克為單位）

蓮藕、南瓜、芋頭，熱量、膳食纖維差在哪？

先來說說大家最在意的熱量，以清湯來說

熱量：芋頭>南瓜>蓮藕

而且同重量下，芋頭熱量幾乎是蓮藕的2倍

膳食纖維：蓮藕>南瓜>芋頭

這跟熱量恰好完全相反！蓮藕可以提供較多的膳食纖維，一百克就能補充約每日所需的10%，所以想要吃飽飽又低熱量的話，蓮藕湯可以說是最佳選擇。（而芋頭甜湯加的糖熱量會更高）

蓮藕、南瓜、芋頭含有什麼特別的營養？

蓮藕

主要就是提供膳食纖維，其他營養素雖然B1可能比南瓜、芋頭還多，但對整天的需求來說仍是九牛一毛，還是建議從其他食物來補充。

南瓜

看到紅紅的蔬果，相信大家都會先聯想到維生素Ａ，南瓜的維生素Ａ含量蠻高的，每一百克就達到一日所需的61%，所以也許晚餐吃個蒸南瓜加上南瓜濃湯就能輕鬆達到一日維生素Ａ建議量。

芋頭

鉀離子是芋頭較多的營養素，雖然台灣沒有特別訂定每日需求，但WHO建議量每日是3510毫克，所以大約是可達到一日所需的14%。而且鉀離子是水溶性，煮成湯一起喝剛好不會浪費掉。

蓮藕湯可以補鐵，女生要多喝？

錯，相信很多人都有聽過，蓮藕含有鐵，女生應該要多喝蓮藕湯！但事實真的是如此嗎？

其實每一百克的蓮藕只含有0.5毫克鐵，而男生一天需要10毫克，女生需要15毫克。

所以想從蓮藕補鐵，可能不是一兩碗湯就能補充到的。