娉婷手札~La vie heureuse

2015-12-06 09:09:23 世界日報 編譯宋凌蘭／綜合4日電

圖／ingimage

美國研究顯示，每天吃一把核桃，可讓醫生遠離你，至少對可能患糖尿病的人是如此。

研究對象在其每日飲食加入兩盎司的核桃並維持六個月後，不但血管功能改善，會累積在血管形成血栓，導致心臟病發作的壞膽固醇也減少。血管功能不佳和壞膽固醇過高，是造成二型糖尿病的風險因素。

含有豐富脂肪酸、葉酸和維他命E等營養素的核桃，熱量也高，但是在研究中與增重無關。研究作者、耶魯大學預防研究中心的凱茲（David Katz）醫生說，飲食加入核桃，會改善飲食品質和心臟代謝的健康，不用擔心會增重，因為核桃容易讓人感到飽足，能把其他熱量擠走。

但是核桃似乎無法改善高血壓和高血糖，這是糖尿病的另外兩個風險因素。

在研究中，糖尿病風險高的31名男性和81名女性採用熱量減低的飲食，其中半數在其飲食加入核桃六個月。在實驗暫停三個月後，原本未吃核桃的另一半人開始吃核桃。

參加者的年齡介於25歲到75歲，所有人都有患糖尿病的多重風險因素，例如過重、高血糖、高血壓、高膽固醇、或是肚腹腰圍的脂肪過多。

在考慮年齡、運動習慣、熱量消耗、攝取脂肪酸的因素後，研究發現，核桃與飲食品質改善有關連，不論參加者是否接受營養諮詢。

之前洛杉磯加州大學醫學院進行的研究發現，經常食用核桃的成人，認知功能較好，不論其年齡、性別、或族裔背景。核桃許多成份可能對保護認知功能有益，包括大量抗氧化物、各種維他命和礦物質、以及對心臟和大腦都有益的植物性奧美加-3（Omega-3）脂肪酸。