娉婷手札~La vie heureuse

2022-11-30 15:50:00聯合新聞網 ／ 綜合報導

原PO買了花椰菜卻洗出一堆蟲。
圖擷自Costco好市多 商品經驗老實說

十字花科蔬菜營養價值高，被認為是抗癌、預防糖尿病、降低心血管疾病等的「超級食物」，不過有網友日前買了花椰菜，在清洗過程中竟洗出好多隻的「菜蟲」，讓他看了很崩潰。事後他拍下照片PO到臉書上，求助網友是否有什麼方法清洗比較輕鬆，有過來人就建議使用一物品加水可以輕鬆解決。

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2022-11-20 09:33:18聯合報 ／ 記者王郁婷／輯譯

高麗菜也有大量的維生素C。圖/123RF

在台灣，雖然全年度都能吃到高麗菜，不過秋冬盛產期才是它最美味的時刻。高麗菜耐放、耐吃，屬於十字花科家族之一的它，營養價值更是頂尖。除了常見的綠色高麗菜，還有常用在沙拉的紫高麗菜。美國營養師Maxine Smith說，「避免長時間烹調」是留住營養價值的重要關鍵。

● 富含維生素C

一般人習慣從水果中獲取維生素C，事實上高麗菜也提供大量的維生素C。身體不會產生維生素C，必須從食物中獲取，維生素C有助鐵質吸收，協助產出膠原蛋白，也與增強免疫系統有重要關係。

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2022-11-20 09:44:38聯合報 ／ 記者王郁婷／輯譯

一項新研究指出，每天只要進行兩分鐘的費力運動（vigorous activity），就能降低早死風險達18%。研究人員指出，只需上樓梯，在公園裡跑來跑去或跳繩，就可以算「費力運動」。
圖／ingimage

一項新研究指出，每天只要進行兩分鐘的費力運動（vigorous activity），就能降低早死風險達18%。研究人員指出，只需上樓梯，在公園裡跑來跑去或跳繩，就可以算「費力運動」。

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2022-11-11 14:15:16聯合新聞網 ／ 綜合報導

網友分享，使用洗衣粉洗衣容易卡住洗衣槽。
圖／ingimage

洗衣可選擇洗衣精或洗衣粉，不過有網友近日請專人拆洗洗衣機時，師傅建議她「不要使用洗衣粉，否則容易卡住洗衣槽」，其他網友直呼「是真的」，有人建議可以先將洗衣粉用水溶解後再倒入洗衣機，也有人建議調高洗衣機的水溫，就可以避免溶解不充分的狀況發生，不過仍是改用洗衣精最方便。

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2022-11-02 10:22:53聯合報 ／ 陳詩婷／康寧醫院營養師

長期吃進焦碳的食物，小心可能會致癌。圖／123RF

天冷了，許多人愛吃燒烤食物，在日常生活中大家也難免會吃到燒焦食物，有人就是喜歡這種焦脆感，特別是烤番薯、烤土司、烤肉等，不僅口感酥脆，味道還更香。不過，若長期吃進焦碳的食物，小心可能會吃進三種致癌物。

1、澱粉類生成「丙烯醯胺」

吐司烤過會比較香，這是食物的梅納反應。當含有碳水化合物及胺基酸的食物，如吐司、饅頭、馬鈴薯等，經過高溫120度烹煮後，會產生棕色且帶有香氣的化學反應，讓人更有食欲，這種變化在烹飪界很受歡迎，但在過程中，連帶會釋放出「丙烯醯胺」致癌物質。部分專家認為，丙烯醯胺對人體具有一定的神經毒性，會破壞神經組織。

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2022-10-31 11:26:38元氣網 ／ 綜合報導

慷慨的行為具有傳染性，接受他人幫助、分享或捐贈者也會相對付出，將自己收到的善意向外傳遞。
示意圖／ingimage

大家都聽過日行一善，除了幫助老弱婦孺貧困者，其實小小善意舉動就能讓他人感受到溫暖和愉悅，例如讓人搭便車、送杯飲料給朋友等。根據2022年8月發表於「實驗心理學期刊：總論」的研究顯示，慷慨的行為具有傳染性，接受他人幫助、分享或捐贈者也會相對付出，將自己收到的善意向外傳遞。

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2022-10-24 00:45:00健康醫療網 ／ 記者曾正豪報導

豆腐有哪些種類？如何製成？以及它的正確保存方式？
聯合報資料照片

豆腐，一直是深受台灣民眾喜愛的美食，但是，豆腐有哪些種類？如何製成？以及它的正確保存方式？

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2016-11-19 11:52:09中央社 ／ 台北19日電

玉米、蘋果、海帶與海藻、綠茶、大蒜、洋蔥這六種食物被形容為血管清潔工，多食用有助於預防心血管疾病。
圖／ingimage

玉米、蘋果、海帶與海藻、綠茶、大蒜、洋蔥這六種食物被形容為血管清潔工，多食用有助於預防心血管疾病。

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2022-09-11 14:40:15聯合報 ／ 文／柯永輝

台灣的秋刀魚漁業在2014年破歷史紀錄達到23萬公噸，成為世界第一。圖/柯永輝

秋風起、秋葉落，正值秋刀魚產季，超市冷藏魚區擺著一尾尾秋刀魚，2尾49元，細看魚肚完整、魚身顏色明亮，鮮度夠，尾鰭和吻端偏黃，脂質佳，價廉物美，忍不住順手放進購物籃，補充DHA和EPA。

「秋刀魚」源自日本漢字，大致因為盛產於秋天且魚身細長如刀而名，中文與日文的漢字都是「秋刀魚」，日文「サンマ」與台語的秋刀魚發音一樣，小時候，老人家就叫秋刀魚「sanma」。

日本捕撈秋刀魚的歷史逾300年，不過一開始是庶民吃的魚，在18世紀上層階級接受前，秋刀魚總被視為下等貨的代表，因此在日本的「落語」（類似中國單口相聲）裡有個「目黑的秋刀魚」著名段子，諷刺貴族的不通世事。

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2022-08-19 10:18

聯合新聞網／科技新報

（首圖來源：Pixabay）

【文‧Emmastein】

對某些人來說，每天定時服用維他命補充身體缺乏的能量是種慰藉，但真相沒有那麼美麗。對健康無特殊疾病的成年人來說，每日服用綜合維他命並不會多提供健康益處，哈佛醫學院醫學副教授 Pieter Cohen 表示，喝一大瓶水都比吃維他命好。

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2022-07-29 17:17:50常春月刊 ／ 常春月刊

熱到好像身上的水分都蒸發了嗎？口乾舌燥、皮膚乾癢、腦袋也跟著渾沌嗎？小心熱到脫水啦！

消暑解熱補水食物

營養師高敏敏分享，不開冷氣也能自帶涼感的高含水量食物：

1.冬瓜/含水量為96.9%

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